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Entretenir les sols, une réflexion à long terme |
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Composante principale du terroir, le sol doit rester
sain et équilibré pour garantir l’épanouissement et la pérennité de la
vigne. |
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Par un travail délicat de nos terres (quatre ou cinq
griffonnages par an), nous aérons nos sols sans les déstructurer et aidons nos vignes à déployer leurs
racines en profondeur. Un suivi des sols nous permet de maintenir un
taux de matière organique adapté à chacune de nos parcelles. En cas de
besoin, nos apportons des composts à base de fumiers de brebis, afin
d’encourager la vie microbienne nécessaire au cycle végétatif de la
vigne. |
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Chaque nouvelle
plantation est précédée d’une période de repos de cinq ou six ans,
pendant lesquels nous cultivons des céréales. Lors de la replantation,
nous sélectionnons des sujets aptes à donner des raisins de haut niveau
qualitatif.
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Cultiver la vigne, une question
d’attention |
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Comme tout être vivant, la
vigne a besoin d’une surveillance de tous les
instants. Omniprésents dans nos parcelles, nous
veillons à son développement et à son état
sanitaire. Notre station météorologique, implantée
sur le domaine, permet un suivi climatologique très
précis. Nous pratiquons une viticulture raisonnée
afin d’aider la plante à trouver un équilibre
biologique pendant toute la durée de son cycle sans
la priver de ses défenses naturelles. Nous
privilégions les interventions physiques sur la
vigne, comme l’ébourgeonnage ou l’effeuillage
manuel, pratiqués sur la totalité du vignoble. Sur
les jeunes plantations, nous régulons les récoltes
par des vendanges en vert. Ces travaux permettent
d’aérer les grappes et de prévenir les risques
d’altération sanitaire.
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